녹두효능 및 영양성분 안좋은점 녹두 고르는법 손질법 보관법 숙주나물
오늘은 녹두 효능과 부작용, 녹두 먹는법, 녹두전 칼로리에 대하여 알아봅시다. 녹두는 전분이 55 정도이며, 단백질 21, 지방이 1로 구성되며 항산화 효능이 뛰어난 플라보노이드 함량이 높은 것이 특징입니다. 특히 녹두의 껍질에는 항산화 효과가 놀라운 비텍신과 이소비텍신의 함량이 많아 껍질까지 같이 드시는 것이 좋습니다. 허준의 동의보감에 따르면 녹두는 일절의 독과 주독을 해독하고 가슴이 답답하고 열이 나는 증상과 피부병 을 치료하는 효과를 지니고 있다고 합니다.
또 열을 내려주며, 종기를 가라앉히고, 갈증을 그치게하며 오장을 어울리게 하여 정신을 간단하게 하고, 십이경맥을 운행하는 효과가 있다고 합니다.
간 건강 촉진
녹두에는 간 건강에 도움을 주는 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히, 녹두에 함유된 칼륨은 간 기능을 개선하려 노력하고 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 또한, 비타민 B군인 티아민과 리보플라빈은 간의 대사 활동을 지원하고 간세포의 손상을 예방하는 데 효과적입니다. 녹두를 섭취하여 간 건강을 촉진함으로써 종합적인 신체 건강을 유지하고 독소 제거 기능을 강화할 수 있습니다.
뼈 건강 증진
녹두는 뼈 건강을 증진하는데 도움을 주는 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 특히, 칼슘, 인, 마그네슘이 풍부하여 이는 뼈의 형성과 유지에 중요한 역할을 합니다. 칼슘은 뼈의 주요 구성 성분으로 작용하고, 인은 뼈와 치아의 구조를 유지하며, 마그네슘은 칼슘의 흡수와 이용을 도와 뼈의 강도를 증진시킵니다. 녹두를 계속해서 섭취함으로써 뼈 건강을 지속적으로 지원할 수 있습니다.
녹두 먹는법
녹두는 그 다양한 영양과 다양한 조리 방법으로 많이 즐겨지는 식재료입니다. 다양한 먹는 법으로 녹두를 활용할 수 있어, 건강에 도움이 되는 맛난 요리를 즐길 수 있습니다. 먼저, 녹두죽은 건강한 아침 식사나 간식으로 제격입니다. 녹두를 물에 불려 부드럽게 만들고, 설탕이나 소금 등으로 간을 조절하여 즐기면, 단백질과 식이섬유를 함께 사용할 수 있습니다.
또한, 녹두빈대떡은 전통적이면서도 맛있는 한식 요리 중 하나입니다.
녹두를 갈아 반죽하여 고기나 야채와 함께 빈대떡으로 만들어 구워먹으면, 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 녹두전도 인기 있는 요리로, 부드러운 녹두전에 간장 소스를 더해 맛을 높일 수 있습니다.
녹두 부작용
1. 알레르기 반응 일부 사람은 녹두에 대한 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다. 특히 다른 마른 열매나 콩류에 알레르기가 있는 경우 주의가 필요합니다. 녹두 알레르기가 있는 경우 녹두를 섭취하면 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 2. 소화 문제 많은 양의 녹두를 섭취하면 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 특히 녹두를 익혀서 먹는 경우 소화가 어려울 수 있습니다. 3. 복통 녹두에는 렉틴이라는 성분이 함유되어 있습니다.
렉틴은 과민성 대장 증후군을 유발하는 것으로 알려져 있었는데 녹두를 과다. 섭취하면 복통 증상이 나타날 수 있습니다. 4. 설사 : 녹두에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있었는데 식이섬유는 장운동을 활발하게 하여 변을 부드럽게 만들기 때문에 녹두를 과다. 섭취하면 설사 증상이 나타날 수 있습니다.
건강한 한 끼를 위한 녹두죽 끓이는 법
녹두는 그 다양한 영양과 함께 고유의 맛을 가지고 있습니다. 오늘은 이 맛있고 건강한 녹두를 활용하여 녹두죽을 끓이는 법에 대하여 알아보겠습니다. 재료 1인분 기준 녹두 12 컵쌀 23 컵소금 약간 조리 전 준비시작하기에 앞서, 우리는 먼저 녹두와 쌀을 개별적인 꺼내어 깨끗이 씻어야 합니다. 씻은 후, 녹두와 쌀은 각기 다른 시간 동안 담가야 합니다. 그러므로 시간 배분이 중요합니다. 재료별로 다음과 같이 담가주세요 녹두 넉넉하게 3배 정도의 찬물에 45시간 담가주세요.쌀 찬물에 한두 시간 정도 담가주세요. 조리 방법1. 충분히 부풀린 녹두를 체로 받아서 가볍게 털어 낸 후 큰 냄비에 넣고, 그 위에 1L의 찬물을 부어줍니다.
2. 중약불에서 보글보글 올라오면, 점점 검은 연노랑색으로 변하는 것을 확인할 수 있습니다. 이 상태에서 지속해서 조리합니다. 보시면 알갱이들이 천천히 부드럽게 익어집니다.
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