서리태 효능 10가지, 부작용
최요비 최고의 요리비결 이종임 요리연구가의 걸쭉한 콩물의 서리태콩국수 만드는 법 달달하고 아삭한 초당옥수수 요리 옥수수전 조리법 주재료 서리태콩1컵130g, 물4frac12컵900ml, 미숫가루1T, 소금2t, 얼음약간, 오이50g, 양배추50g, 삶은 면400g, 삶은 달걀frac12개, 방울토마토4개, 통깨약간 1. 깨끗하게 씻은 서리태콩1컵130g은 물에 담가 6시간 정도 불린다. 날이 더운 여름철엔 상하지 않게 냉장고에 넣어 불린다.
10. 뼈
서리태 효능은 뼈 건강 개선에 좋다고 합니다. 서리태에는 뼈에 좋은 칼슘과 마그네슘 및 비타민K까지 풍부하게 들어 있는데요. 뼈에 좋은 성분으로 잘 알려져 있는 이런 성분들은 골밀도를 높여주고 골다공증 등 뼈 관련 질환 예방에도 도움이 된다고 합니다. 지금까지 서리태 효능에 대해 알아보았습니다. 마지막으로 서리태 부작용에 대해서도 간단히 정리해봅시다.
서리태콩으로 콩물 만들기2인분
재료서리태콩 1컵200ml 1. 서리태콩 한 컵을 깨끗이 씻어 물을 넉넉히 부어 5시간 이상 불려줍니다. 2. 서리태콩 껍질이 쪼글쪼글한 것 없이 골고루 충분히 불었으면 서리태콩과 물을 11로 솥에 넣어 콩을 삶아 줍니다. 콩이 끓으면 거품이 넘칠 수 있으니 콩의 양보다. 넉넉한 솥에 삶아줍니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 동안 삶아 줍니다. 콩이 익기 전 뚜껑을 열면 콩 비린본인이 날 있습니다.
끓어 넘치는 것이 염려되면 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 센 불에 삶아주면 됩니다. 3. 콩이 너무 설익으면 비린맛이 나지만 너무 익어도 고소한 맛이 줄어든다. 콩이 익으면 바로 꺼내 찬물에 식혀주어야 합니다. 4. 서리태콩의 껍질을 굳이 벗길 필요는 없지만 개인적으로 껍질의 미끌한 느낌이 싫어서 손으로 비벼 벗겨주었다.
피부 미용
서리태 효능은 피부 미용에 효과가 좋다고 합니다. 서리태에는 풍부한 단백질이 들어있고 또한 이소플라본 성분도 풍부한데요. 이는 피부를 매끄럽게 가꾸어주는 효과가 우수하다고 합니다. 또한 서리태의 항산화 성분은 피부 세포의 노화를 억제해줍니다. 서리태 효능은 뇌 건강 개선에 좋다고 합니다. 특히 서리태에 풍부한 레시틴 성분은 뇌 건강 개선에 좋은 성분으로 잘 알려져 있는데요. 레시틴은 뇌의 기억력과 집중력 향상에 효과가 있어서 학습하는 학생들은 물론 노인들의 치매와 알츠하이머 등 뇌 질환 예방에도 좋다고 합니다.
서리태콩 효능은 장 건강 개선에 효과가 좋다고 합니다. 서리태 100g에는 식이섬유 오늘 권장 섭취량의 60가 들어 있다고 하는데요. 이렇게 풍부한 식이섬유는 장운동을 촉진하고 장 건간에 도움을 줍니다. 또한 배변활동도 거침없이 하여 변비 예방에도 효능이 우수하다고 합니다.
콩국수 만들기
재료1인분콩물 500ml, 토마토, 삶은 계란, 통깨, 소금, 얼음, 삶은 소면 1. 그릇에 국수를 담고 콩물에 소금 간을 해서 부어줍니다. 서리태 껍질을 벗겼더니 콩물 색이 연둣빛이 난다. 2. 삶아 놓은 계란과 토마토를 얹고 통깨를 뿌려줍니다. 콩국수 위에 고명은 오이를 넣어도 좋습니다. 콩국수 위에 얼음을 넣어줍니다. 간이 부족할 경우 얼음이 들어 있는 콩국수에 바로 넣는 것보다는 콩물을 따로 종지에 담아 소금을 녹인 후 부어주는 것이 좋습니다.
서리태 콩으로 만든 콩국수는 부드럽고 고소합니다. 남편은 검은 서리태콩 껍질 벗기지 않고 그냥 한 것이 더 좋다고 했다.
국수 삶는 법
1. 냄비에 물 1,000ml를 넣고 끓으면 국수 1인분100g을 넣어 56분 정도 삶아줍니다. 2. 물이 끓어 국수와 거품이 부풀어 오를 때 찬물 한 컵을 부어주면 거품이 가라앉는다. 국수가 다시 끓어오르면 찬물을 한번 더 부어준 후 다시 끓어오르면 국수를 건져 찬물에 헹구어 줍니다. 국수를 찬물에 넣고 양손으로 비비는 동안 3번 이상 헹구어 주면 국수 면발이 탱글탱글해진다. 헹굼물에 얼음을 넣어주면 면발이 더 탱글탱글해진다.
3. 삶은 국수를 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 그릇에 담고 얼음을 넣어줍니다. 콩물을 바로 갈아서 만들 때는 콩물을 진하게 갈아준 후 얼음을 넣어주지만 냉장고에 콩물을 보관한 경우는 얼음은 생략해도 됩니다.
검정콩칼로리
검정콩 칼로리는 391kcal 100g로 예상보다. 열량은 높습니다. 하지만 식물성 단백질과 지방은 비만과 관련이 없습니다. 오늘은 건강에 좋다고 하는 콩 중에서도 검정콩의 종류와 효능 그리고 효과적으로 먹는 방법에 대해 살펴보았습니다. 검정콩은 밝혀진 것이 많이 있지만 아직까지 연구가 진행되고 있는 것들도 많습니다. 검정콩은 우리 인체에 매우 필요한 단백질원입니다. 그리고 효능 또한 우수합니다. 드시면서 계속 밝혀지는 연구결과들을 보면서 주의를 기울여야 할 대상이 아닌가 생각합니다.
좋은 건강은 선택입니다.
자주 묻는 질문
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